Stiinta

iulie 24, 2013
 

Este sănătoasă carnea la grătar?

Mai multe articole de »
Postat de:
Etichete: , , ,

Carnea gătită la grătar, considerată de regulă un preparat sănătos și preferat din acest motiv în locul celei prăjite în ulei, ar putea fi la fel sau chiar mai puțin sănătoasă decât aceasta, din pricina unor substanțe cancerigene. Cauza de îngrijorare este reprezentată de doi compuși diferiți care au capacitatea de a se forma în timpul gătitului pe grătar, cunoscuți ca fiind cancerigeni.
Astfel, aminele heterociclice (HCA) se formează în mâncăruri cu un conținut bogat în proteine când acestea sunt preparate la o temperatură foarte ridicată, precum cea a grătarului din curte. Cealaltă substanță, hidrocarbura aromatică policiclică (PAH), se formează când grăsimea din carne se scurge și arde pe grătar, cauzând fum, prin intermediul căruia compușii se pot depozita pe alimentul gătit.

Sursa: www.csid.ro
Autor: Marius-Constantin POPA, Redactor Info APOLLONIA





 
 

 

Terminal nou la Aeroportul Iaşi

În urmă cu câteva zile, conducerea Aeroportului Internaţional Iaşi a anunţat inaugurarea noului terminal pentru pasageri. La evenimentul ce va avea loc sâmbătă, sunt invitate oficialităţi locale, dar şi de la Bucure...
de
 

 
 

Ieşenii au căldură în calorifere

Din cauza temperaturilor scăzute din ultima perioadă, ieşenii racordaţi la sistemul centralizat de termoficare au de sâmbătă căldură în calorifere. Cu toate acestea, nu toţii locatarii vor să beneficieze încă de a...
de
 

 
 

Mii de pelerini, prin ploaie, pe Calea Sfinţilor

Au îndurat vântul rece şi ploaia, arătând că vremea rea nu poate sta în calea credinţei lor. Mii de credincioşi au luat parte duminică seară la procesiunea Calea Sfinţilor, în care moaştele Sfintei Cuvioase Parasc...
de
 

 

 

Întâlnire cu poeta Ruxandra Cesereanu la Bistrot de Venise

Sâmbătă, 17 octombrie a.c., începând cu ora 16:00, selectul local veneţian Bistrot de Venise(Calle dei Fabbri, San Marco 4685, Veneţia) găzduieşte întâlnirea cu poeta Ruxandra Cesereanu şi cu traducătorul Giovanni ...
de
 

 
 

Angus Deaton a câștigat Premiul Nobel pentru Economie

Premiul Nobel pentru Economie pe anul 2015 a fost atribuit profesorului Angus Deaton, pentru analiza sa asupra consumului, sărăciei și bunăstării, a anunțat luni, la Stockholm, Comitetul Nobel. Născut în Edinburgh (Sco...
de
 

 




 
Marmura iasi Promovare online Carucioare copii suplimente nutritive & pro nutrition Granit iasi