Stiinta

aprilie 5, 2013
 

De ce este muştarul galben?

Mai multe articole de »
Postat de:
Etichete: , , , ,

Oamenii tind să creadă că muștarul este galben din cauza semințelor din care este fabricat. Cu toate acestea, în realitate, nu este chiar așa. De fapt, semințele de muștar au o culoare gri-maronie. Culoarea galbenă a alimentului este dată de un portaltoi al unei plante denumite curcuma. Totuși, istoria muștarului este mult mai lungă și mai complicată la o „privire” mai atentă.

Curcuma este originară din pădurile tropicale ale Africii de Sud și de veacuri întregi aceasta este folosită drept colorant alimentar. Această plantă este culeasă an de an pentru rizomul ei. Aceste este fiert, uscat și măcinat până ia forma unei pudre. Pentru obținerea tradiționalului muștar galben, pudra de curcuma este amestecată cu pudra obținută din semințele de muștar, oțet, apă și sare. În plus, curcuma este un ingredient tradițional utilizat în multe feluri de mâncare din India, oferindu-le alimentelor un gust ușor amar.

Cu toate acestea, nu numai pudra din rizomul de curcuma este folosită în industria alimentară, ci întreaga plantă poate face parte din mâncare. Datorită gustului lor înțepător, și frunzele plantei sunt folosite în multe rețete din Indonezia. În plus, încă de acum multe generații, oamenii din regiune au descoperit că planta are și multe calități medicinale. În mod tradițional, curcuma este folosită în tratamentul contra inflamațiilor, septicemiei și a leziunilor hepatice.

 

Sursa: www.descopera.ro

Autor: Marius-Constantin POPA, Redactor Info APOLLONIA





 
 

 

Terminal nou la Aeroportul Iaşi

În urmă cu câteva zile, conducerea Aeroportului Internaţional Iaşi a anunţat inaugurarea noului terminal pentru pasageri. La evenimentul ce va avea loc sâmbătă, sunt invitate oficialităţi locale, dar şi de la Bucure...
de
 

 
 

Ieşenii au căldură în calorifere

Din cauza temperaturilor scăzute din ultima perioadă, ieşenii racordaţi la sistemul centralizat de termoficare au de sâmbătă căldură în calorifere. Cu toate acestea, nu toţii locatarii vor să beneficieze încă de a...
de
 

 
 

Mii de pelerini, prin ploaie, pe Calea Sfinţilor

Au îndurat vântul rece şi ploaia, arătând că vremea rea nu poate sta în calea credinţei lor. Mii de credincioşi au luat parte duminică seară la procesiunea Calea Sfinţilor, în care moaştele Sfintei Cuvioase Parasc...
de
 

 

 

Întâlnire cu poeta Ruxandra Cesereanu la Bistrot de Venise

Sâmbătă, 17 octombrie a.c., începând cu ora 16:00, selectul local veneţian Bistrot de Venise(Calle dei Fabbri, San Marco 4685, Veneţia) găzduieşte întâlnirea cu poeta Ruxandra Cesereanu şi cu traducătorul Giovanni ...
de
 

 
 

Angus Deaton a câștigat Premiul Nobel pentru Economie

Premiul Nobel pentru Economie pe anul 2015 a fost atribuit profesorului Angus Deaton, pentru analiza sa asupra consumului, sărăciei și bunăstării, a anunțat luni, la Stockholm, Comitetul Nobel. Născut în Edinburgh (Sco...
de
 

 




 
Marmura iasi Promovare online Carucioare copii suplimente nutritive & pro nutrition Granit iasi