În Statele Unite Ale Americii, cercetătorii recomandă oamenilor să consume trei porții de lactate zi de zi. Totuși, un medic pediatru american afirmă că o asemenea recomandare nu avantajează pe toată lumea, ci se pare că pentru unele persoane ea va asigura o sursă în plus de calorii și zahăr. Recomandarea de a consuma trei căni de lactate zilnic este, poate, cel mai dominant sfat în privința dietei primit de publicul american în ultima jumătate de veac. Ca urmare a acestui fapt, cetățenii americani consumă miliarde de tone de lapte anual, presupunând că fără acest aliment oasele lor vor ceda. Pentru a evita acumularea unor kilograme în plus, americanilor li se recomandă să consume lapte cu un nivel redus de grăsimi.
Cu toate acestea, atunci când grăsimile din lapte sau iaurt sunt reduse, ele sunt, în general, substituite cu îndulcitori care dau un gust mai bun alimentelor, dar care în același timp cresc aportul de calorii. Cea mai rea situație legată de laptele cu cacao ce conține o cantitate redusă de grăsime este aceea că atunci când grăsimile sunt eliminate, el este mai puțin gustos. Prin urmare, pentru a determina copiii să bea trei căni zi de zi, se creează o băutură îndulcită cu zahăr. O cană de lapte cu cacao cu un nivel redus de grăsimi are peste 150 de calorii, mai mult de 60 dintre acestea provenind din grăsimi solide și zaharuri. Prin comparație, o cană de lapte îndulcit, dar care conține un nivel redus de grăsime – două procente – are peste 120 de calorii, cu peste 30 de calorii care provin din grăsimi solide.
Oamenii cu o dietă adecvată (adică aceia care au un aport corect de proteine, vitamina D, calciu din legume, nuci și semințe) beneficiază foarte puțin sau chiar deloc de pe urma acestor trei porții de lactate recomandate. Ideea este că oamenii pot lua destul calciu dintr-o gamă largă de alimente. Cu toate acestea, pentru cei care nu au o dietă adecvată – în special copiii, laptele continuă să constituie un aliment esențial. Problema este că multe persoane nu reușesc să estimeze corect calitatea dietei. Pentru ca majoritatea oamenilor să poată sări peste porția zilnică de lapte recomandată, ei ar trebui să își ia substanțele nutritive din alte surse, iar asta ar necesita o schimbare riguroasă a dietei. În Statele Unite ale Americii, aportul de calciu recomandat pentru un adult (cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani) este de 1.000 de miligrame pe zi, pe când la cei cu vârste de peste 50 de ani este vorba despre un aport zilnic de 1.200 de miligrame pe zi. Indiferent ce produse lactate aleg oamenii, este esențial ca acestea să aibă un nivel redus de grăsimi și să nu conțină zahăr. Dacă sunt eliminate grăsimile din lapte și iaurt, dacă se adaugă zahăr, oamenii nu primesc beneficii pentru sănătate.
Sursa: www.descopera.ro
Autor: Marius-Constantin POPA, Redactor Info APOLLONIA
